“ Une goutte de gastronomie dans vos assiettes ! ”
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Nos chefs étoilés
Chef Mauro Colagreco
Chef de cuisine, Mirazur ***, Menton
Arrivé en France en 2001, il prend la tête du Mirazur en 2006 après avoir fait ses gammes auprès de grands chefs français tels que Bernard Loiseau, Alain Passard, ou Alain Ducasse. Son approche créative et son engagement envers les produits locaux et la protection de notre planète ont contribué à son succès et à sa renommée dans le monde de la gastronomie.
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Le chef Marcel Ravin
Chef de cuisine, Blue Bay Marcel Ravin **, Hotel Monte-Carlo Bay, Monaco
Marcel Ravin, chef émérite, 2 étoiles au guide Michelin, a tracé son chemin culinaire avec brio. Né à Fort-de-France, en Martinique, il a commencé son parcours dans le monde de la cuisine locale avant de s’envoler vers la France pour parfaire ses compétences. En 2009, Marcel Ravin rejoint le Blue Bay à Monaco. Cette étape marque un tournant majeur, où son mariage innovant de saveurs caribéennes et de techniques françaises lui vaut reconnaissance et acclamations.
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Chefs Gaël et Mickaël Tourteaux
Chefs de cuisine, Flaveur**, Nice
Gaël et Mickaël Tourteaux, deux frères originaires de Nice, travaillent ensemble en cuisine comme s'ils étaient inséparables. Ayant chacun acquis de l'expérience dans de prestigieuses institutions gastronomiques, tels que le Negresco avec Alain Llorca ou aux côtés de Michel Del Burgo, ils présentent une collaboration harmonieuse et complémentaire. Leur enfance en Guadeloupe et leur amour pour les voyages les inspirent à explorer toutes les saveurs avec justesse. Leur cuisine reflète leur personnalité et réunit les convives autour de plats délicieusement audacieux.
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Le chef Patrick Raingeard
Chef de cuisine, La table de Patrick Raingeard *, Hotel du Cap Estel,Eze
Intuitif, généreux, pointu, il pratique une cuisine d’instinct, contemporaine, aimant se mettre en danger à chaque nouvelle carte de saison, mais servie par une rigueur d’exécution sans faille. Pas d’enfermement cocardier pour autant chez cet homme de la terre. Cinq années passées aux côtés d’un chef japonais lui ont donné le goût des saveurs d’ailleurs, d’heureux mélanges de voyage et d’un esprit de pureté qui signent sa patte.
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Chef Antonio Salvatore
Chef de cuisine, Rampoldi, La table d’Antonio Salvatore *, Monaco
L'élégance, la simplicité et le respect des produits locaux, en particulier des légumes biologiques, définissent la cuisine du chef, qui collabore étroitement avec un large réseau de producteurs régionaux. Son approche met en avant la cuisine italienne, ancrée dans les saveurs méditerranéennes et les ingrédients emblématiques du sud de l'Italie. Cependant, il n'oublie pas d'explorer d'autres cuisines étrangères, enrichies par ses expériences variées au fil des années.
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Notre
Nouveauté
Huile d'olive à la fleur de sureau (Chef Mauro Colagreco)
Passionné par le monde du végétal Mauro Colagreco ne cesse de promouvoir sa vision d’un monde où la nature à toute sa place. Cette fleur aux senteurs exotique, se rapproche principalement de celles du litchi et parfois de celles de la rose. Cette huile d’olive s’utilise donc à merveille en cuisine.
Médaille d’or au concours AVPA des huiles du monde en 2023
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Coffrets cadeaux
Coffret Sélection des indécis
Une sélection de nos huiles d’olive des chefs dans leur format « mignonette » 50ml. Une façon pratique et élégante pour découvrir nos produits ainsi que l’univers des chefs qui nous accompagnent.
Coffret Sélection des chefs
Un coffret comprenant quatre huiles d’olive des chefs au format 250ml dont :
- 1 huile d’olive au citron de Menton IGP et gingembre (Chef Mauro Colagreco)
- 1 huile d’olive au Curcuma di Mandja (Chef Marcel Ravin)
- 1 huile d’olive à la verveine citronée (Chef Patrick Raingeard)
- 1 huile d’olive à la livèche (Chefs Gaël et Mickaël Tourteaux)
Écrin Collector
Découvrez notre huile d’olive au citron de Menton IGP et gingembre dans sa version collector et son écrin sérigraphié « Huilerie St Michel »
Nos Actualités de
l'Huilerie Saint Michel
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Les bienfaits de l'huile d'olive pour la santé ?
L'huile d'olive, particulièrement l'huile d'olive extra vierge, est bien plus qu'un simple ingrédient culinaire. Reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé, elle est un pilier de la diète méditerranéenne...
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Salade de pois chiche et huile d'olive au sureau
Découvrez notre recette fraîcheur sublimée par notre huile d'olive au sureau ! Profitez de toutes les saveurs de notre huile d'olive au sureau élaborée avec le chef Mauro Colagreco du Mirazur...
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