Antonio Salvatore
L'élégance, la simplicité et le respect des produits locaux, en particulier des légumes biologiques, définissent la cuisine du chef, qui collabore étroitement avec un large réseau de producteurs régionaux. Son approche met en avant la cuisine italienne, ancrée dans les saveurs méditerranéennes et les ingrédients emblématiques du sud de l'Italie. Cependant, il n'oublie pas d'explorer d'autres cuisines étrangères, enrichies par ses expériences variées au fil des années.
Le chef et
Son parcours
Les etablissemnets
Du chef
La table d’Antonio Salvatore, Monaco, une étoile au guide Michelin
La Table. Le restaurant est situé dans l’ancien sous-sol et la salle des cigares du Rampoldi. Préparez-vous à un voyage gastronomique où chaque plat est une création qui mêle le charme historique de la Principauté aux formes contemporaines et aux arômes intenses.
Rampoldi, Monaco
Savourez les plaisirs de la table et le charme de plats raffinés inspirés à la fois de la haute cuisine française et de la cuisine italienne traditionnelle : le chef Antonio Salvatore vous guidera dans cette découverte des goûts et des saveurs. Au gré d’une atmosphère intime et magique, vous comprendrez ce que signifie la « convivialité » à Monte-Carlo.
Rampoldi, New-York
Antonio Salvatore recrée l’expérience exclusive de la gastronomie monégasque dans une métropole au cœur du marché du luxe.
le chef
Recommande
La recette du chef
La fleur de courgette farcie à la ratatouille niçoise et glace huile d’olive verveine citron des huileries st michel
Ingrédients
préparation
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