Arrivé en France en 2001, il prend la tête du Mirazur en 2006 après avoir fait ses gammes auprès de grands chefs français tels que Bernard Loiseau, Alain Passard, ou Alain Ducasse.
En 2007, seulement un an après avoir pris la tête du Mirazur, ce dernier obtient sa première étoile au guide Michelin.
En 2019, le Mirazur décroche la troisième étoile au guide Michelin ainsi que le titre de meilleur restaurant du monde, décerné par le panel du 50 Best Restaurants in the World.
Son approche créative et son engagement envers les produits locaux et la protection de notre planète ont contribué à son succès et à sa renommée dans le monde de la gastronomie.
Mauro Colagreco s'installe en France et affine son expertise dans plusieurs restaurants étoilés.
2001
2006
Ouverture du Mirazur à Menton. Six mois plus tard, élu Révélation de l'année par le Gault & Millau.
Le Mirazur obtient sa première étoile au Guide Michelin.
2007
2012
Deuxième étoile Michelin pour le Mirazur.
Troisième étoile Michelin et classement meilleur restaurant du monde — The World's 50 Best.
2019
Les établissements du chef
Mirazur
3 étoiles au guide Michelin et meilleur restaurant du monde par le 50 World's Best Restaurant en 2019.
Casa Fuego
Table conviviale, cuisine au feu de bois et grill argentin. Véritable cantine familiale du chef Mauro Colagreco.
Pecora Negra
Pizzeria familiale qui suit un concept simple et authentique : manger en toute décontraction sa pizza napolitaine.
Mitron Bakery
Une boulangerie qui respecte l'environnement et qui remet en avant les blés anciens issus de méthodes artisanales.
