Arrivé en France en 2001, il prend la tête du Mirazur en 2006 après avoir fait ses gammes auprès de grands chefs français tels que Bernard Loiseau, Alain Passard, ou Alain Ducasse.
En 2007, seulement un an après avoir pris la tête du Mirazur, ce dernier obtient sa première étoile au guide Michelin.
En 2019, le Mirazur décroche la troisième étoile au guide Michelin ainsi que le titre de meilleur restaurant du monde, décerné par le panel du 50 Best Restaurants in the World.
Son approche créative et son engagement envers les produits locaux et la protection de notre planète ont contribué à son succès et à sa renommée dans le monde de la gastronomie.
2001
Mauro Colagreco s'installe en France, ou il affine ses compétences dans plusieurs restaurants étoilés auprès de grands chefs, consolidant ainsi son expertise culinaire.
2006
Mauro Colagreco arrive à Menton et prend la tête de son propre restaurant, le Mirazur. Son approche innovante et son engagement envers les produits locaux attirent rapidement l'attention. Six mois après l'ouverture du Mirazur, Mauro est élu "Révélation de l'année" par le guide Gault & Millau.
2007
Une année seulement après l'ouverture du restaurant, le Mirazur obtient sa première étoile au guide Michelin.
2012
Le Mirazur obtient sa deuxième étoile au Guide Michelin.
2019
La même année, le Mirazur obtient sa troisième étoile au guide Michelin et est classé meilleur restaurant du monde selon The World's 50 Best Restaurants.
