“ Une goutte de gastronomie dans vos assiettes ! ”

L’Huilerie Saint-Michel

Créée en 1896 à Menton, au pied de la Basilique Saint-Michel, l’Huilerie Saint-Michel est une entreprise familiale qui perpétue depuis quatre générations un savoir-faire et une exigence lui permettant d’offrir aujourd’hui le meilleur de l’huile d’olive.

Depuis 2006, nous collaborons avec des chefs étoilés afin de vous proposer des huiles d’olives unique. Et c’est avec passion que nous travaillons sans cesse à la création de nouvelles saveurs et à la recherche de nouveaux goûts.

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Chef Mauro Colagreco

Chef de cuisine, Mirazur ***, Menton

Arrivé en France en 2001, il prend la tête du Mirazur en 2006 après avoir fait ses gammes auprès de grands chefs français tels que Bernard Loiseau, Alain Passard, ou Alain Ducasse. Son approche créative et son engagement envers les produits locaux et la protection de notre planète ont contribué à son succès et à sa renommée dans le monde de la gastronomie.

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Huile d'olive au Citron de Menton IGP et Gingembre (Chef Mauro Colagreco)

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Le chef Marcel Ravin

Chef de cuisine, Blue Bay Marcel Ravin **, Hotel Monte-Carlo Bay, Monaco

Marcel Ravin, chef émérite, 2 étoiles au guide Michelin, a tracé son chemin culinaire avec brio. Né à Fort-de-France, en Martinique, il a commencé son parcours dans le monde de la cuisine locale avant de s’envoler vers la France pour parfaire ses compétences. En 2009, Marcel Ravin rejoint le Blue Bay à Monaco. Cette étape marque un tournant majeur, où son mariage innovant de saveurs caribéennes et de techniques françaises lui vaut reconnaissance et acclamations.

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Huile d'olive au Curcuma di Mandja (Chef Marcel Ravin)

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Chefs Gaël et Mickaël Tourteaux

Chefs de cuisine, Flaveur**, Nice

Gaël et Mickaël Tourteaux, deux frères originaires de Nice, travaillent ensemble en cuisine comme s'ils étaient inséparables. Ayant chacun acquis de l'expérience dans de prestigieuses institutions gastronomiques, tels que le Negresco avec Alain Llorca ou aux côtés de Michel Del Burgo, ils présentent une collaboration harmonieuse et complémentaire. Leur enfance en Guadeloupe et leur amour pour les voyages les inspirent à explorer toutes les saveurs avec justesse. Leur cuisine reflète leur personnalité et réunit les convives autour de plats délicieusement audacieux.

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Huile d'olive à la Livèche (Chefs Gaël et Mickaël Tourteaux)

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Le chef Patrick Raingeard

Chef de cuisine, La table de Patrick Raingeard *, Hotel du Cap Estel,Eze

Intuitif, généreux, pointu, il pratique une cuisine d’instinct, contemporaine, aimant se mettre en danger à chaque nouvelle carte de saison, mais servie par une rigueur d’exécution sans faille. Pas d’enfermement cocardier pour autant chez cet homme de la terre. Cinq années passées aux côtés d’un chef japonais lui ont donné le goût des saveurs d’ailleurs, d’heureux mélanges de voyage et d’un esprit de pureté qui signent sa patte.

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Huile d'olive à la Verveine Citron (Chef Patrick Raingeard)

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Chef Antonio Salvatore

Chef de cuisine, Rampoldi, La table d’Antonio Salvatore *, Monaco

L'élégance, la simplicité et le respect des produits locaux, en particulier des légumes biologiques, définissent la cuisine du chef, qui collabore étroitement avec un large réseau de producteurs régionaux. Son approche met en avant la cuisine italienne, ancrée dans les saveurs méditerranéennes et les ingrédients emblématiques du sud de l'Italie. Cependant, il n'oublie pas d'explorer d'autres cuisines étrangères, enrichies par ses expériences variées au fil des années.

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Huile d'olive 100% Italienne (Chef Antonio Salvatore)

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Huile d'olive à la fleur de sureau (Chef Mauro Colagreco)

Passionné par le monde du végétal Mauro Colagreco ne cesse de promouvoir sa vision d’un monde où la nature à toute sa place. Cette fleur aux senteurs exotique, se rapproche principalement de celles du litchi et parfois de celles de la rose. Cette huile d’olive s’utilise donc à merveille en cuisine.

Médaille d’or au concours AVPA des huiles du monde en 2023

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Coffret Sélection des indécis

Une sélection de nos huiles d’olive des chefs dans leur format « mignonette » 50ml. Une façon pratique et élégante pour découvrir nos produits ainsi que l’univers des chefs qui nous accompagnent.

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Coffret Sélection des chefs

Un coffret comprenant quatre huiles d’olive des chefs au format 250ml dont : 

  • 1 huile d’olive au citron de Menton IGP et gingembre (Chef Mauro Colagreco)
  • 1 huile d’olive au Curcuma di Mandja (Chef Marcel Ravin)
  • 1 huile d’olive à la verveine citronée (Chef Patrick Raingeard)
  • 1 huile d’olive à la livèche (Chefs Gaël et Mickaël Tourteaux)

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Écrin Collector

Découvrez notre huile d’olive au citron de Menton IGP et gingembre dans sa version collector et son écrin sérigraphié « Huilerie St Michel »

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