Arrivato in Francia nel 2001 , ha preso in mano la direzione del Mirazur nel 2006, dopo aver affinato le sue competenze con grandi chef francesi come Bernard Loiseau, Alain Passard o Alain Ducasse.
Nel 2007 , appena un anno dopo aver rilevato il Mirazur, ottenne la sua prima stella Michelin.
Nel 2019 , il Mirazur ha ricevuto la sua terza stella Michelin e il titolo di miglior ristorante del mondo dalla giuria dei 50 migliori ristoranti del mondo.
Il suo approccio creativo e il suo impegno nei confronti dei prodotti locali e della tutela del nostro pianeta hanno contribuito al suo successo e alla sua fama nel mondo della gastronomia.
2001
Mauro Colagreco si è stabilito in Francia, dove ha affinato le sue competenze in diversi ristoranti stellati Michelin sotto la guida di chef rinomati, consolidando così la sua competenza culinaria.
2006
Mauro Colagreco arriva a Mentone e prende le redini del suo ristorante, Mirazur. Il suo approccio innovativo e l'attenzione ai prodotti locali catturano rapidamente l'attenzione. Sei mesi dopo l'apertura di Mirazur, Mauro viene nominato "Rivelazione dell'Anno" dalla guida Gault & Millau.
2007
Appena un anno dopo l'apertura del ristorante, Mirazur ha ricevuto la sua prima stella Michelin.
2012
Mirazur ottiene la sua seconda stella nella Guida Michelin.
2019
Nello stesso anno, Mirazur ha ottenuto la sua terza stella Michelin ed è stato classificato come miglior ristorante del mondo secondo The World's 50 Best Restaurants.
