Arrivato in Francia nel 2001 , ha preso in mano la direzione del Mirazur nel 2006, dopo aver affinato le sue competenze con grandi chef francesi come Bernard Loiseau, Alain Passard o Alain Ducasse.
Nel 2007 , appena un anno dopo aver rilevato il Mirazur, ottenne la sua prima stella Michelin.
Nel 2019 , il Mirazur ha ricevuto la sua terza stella Michelin e il titolo di miglior ristorante del mondo dalla giuria dei 50 migliori ristoranti del mondo.
Il suo approccio creativo e il suo impegno nei confronti dei prodotti locali e della tutela del nostro pianeta hanno contribuito al suo successo e alla sua fama nel mondo della gastronomia.
Mauro Colagreco s'installe en France et affine son expertise dans plusieurs restaurants étoilés.
2001
2006
Ouverture du Mirazur à Menton. Six mois plus tard, élu Révélation de l'année par le Gault & Millau.
Le Mirazur obtient sa première étoile au Guide Michelin.
2007
2012
Deuxième étoile Michelin pour le Mirazur.
Troisième étoile Michelin et classement meilleur restaurant du monde — The World's 50 Best.
2019
Gli stabilimenti dello chef
Mirazur
3 stelle Michelin e miglior ristorante del mondo secondo i 50 World's Best Restaurants del 2019.
Casa Fuego
Atmosfera accogliente, cottura a legna e griglia argentina. Una vera mensa familiare gestita dallo chef Mauro Colagreco.
Pecora Negra
Una pizzeria a conduzione familiare che segue un concetto semplice e autentico: gustare la pizza napoletana in un'atmosfera rilassata.
Panificio Mitron
Un panificio che rispetta l'ambiente e riporta in auge antiche varietà di grano prodotte con metodi tradizionali.
