Menton · depuis 1896
La nostra storia
Une maison familiale née au pied de la Basilique Saint-Michel, à Menton, et transmise depuis quatre générations.
Depuis 1896
130 ans d'histoire
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1896
La fondation
L’Huilerie Saint-Michel voit le jour à Menton, au pied de la Basilique Saint-Michel qui lui donne son nom.
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1989
Karim Djekhar rejoint l’huilerie
Il y apprend chaque geste du métier.
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2005
Une nouvelle direction
Karim Djekhar prend la direction de l’Huilerie Saint-Michel et ouvre un nouveau chapitre de son histoire.
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Une affaire de famille
Sous la direction de Karim Djekhar, l'Huilerie Saint-Michel redevient une entreprise familial, ses frères, sa femme et son fils rejoignent petit à petit l'aventure.
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2006
La rencontre avec les chefs
Premier chef partenaire, Mauro Colagreco imagine avec la maison l’huile d’olive au citron de Menton. Depuis, l’huilerie crée avec des chefs étoilés des huiles parfumées par macération.
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2026
130 ans
La maison célèbre ses 130 ans avec le coffret « Héritage », hommage à quatre générations de savoir-faire.
Le secret de nos huiles parfumées
Nos huiles parfumées naissent d’une macération lente, en cinq étapes, réalisées à Menton.
La récolte
Fruits, fleurs, feuilles et racines sont récoltés au meilleur moment.
La macération à froid
Les ingrédients macèrent à froid dans notre huile d’olive vierge extra.
L’observation
Contrôles, dégustations et ajustements tout au long de la macération.
L’extraction
L’huile est extraite, filtrée, puis laissée à décanter.
La mise en bouteille
Chaque bouteille est remplie dans notre boutique de Menton.
Le mot du patron
« Né au cœur des oliviers, étant petit, assis dans les champs, j’observais mes grands-parents et mes tantes faire de l’huile d’olive, à leur contact j’ai fait mon apprentissage et ils m’ont transmis leur amour de notre terre nourricière. À mon tour de vous transmettre cette passion qui est la nôtre et partager ces créations et saveurs inédits avec vous au travers de notre Huilerie et ce site internet. »
Nous rendre visite
La boutique de Menton
Au pied de la Basilique Saint-Michel, notre boutique vous accueille pour découvrir et déguster nos huiles.
Nos chefs partenaires
Les chefs
Six grands chefs de la Riviera ont imaginé avec nous leur huile signature, parfumée par macération.