Mentre il suo cuore batte al ritmo del Sud Italia e dei suoi iconici sapori mediterranei, il suo spirito viaggia. Con tredici anni di esperienza internazionale, dall'Inghilterra alla Russia (Semifreddo Mulinazzo) passando per la Spagna (El Chaflan), lo Chef arricchisce i suoi piatti di sfumature cosmopolite, eredità del suo percorso al fianco di chef rinomati.
Dal 2016 è Executive Chef del ristorante Le Rampoldi di Monte-Carlo. È lì, nel cuore del Principato, che ha ideato La Table au Rampoldi . Questa visione gastronomica unica e il suo impegno costante sono stati coronati nel 2021 dalla prima stella Michelin , a conferma del talento di uno chef che fonde tradizione e creatività moderna.
Dès l'âge de 12 ans, Antonio travaille déjà dans les restaurants de sa province de Potenza. Il apprend le métier "à la dure" et puise son inspiration dans le jardin familial, où naît son respect absolu du produit.
2000s
2006
Après sa formation à l'école hôtelière, Antonio quitte l'Italie pour parcourir le monde. De Londres à Moscou en passant par Madrid, il forge son identité culinaire auprès de grands chefs.
Il pose ses valises à Monte-Carlo et devient Chef Exécutif du mythique Rampoldi. Il y impose sa marque : une cuisine de produits régionaux d'exception et une réinterprétation moderne de la tradition.
2016
2020
Antonio imagine et réalise La Table au Rampoldi. Un écrin gastronomique intime où il exprime pleinement sa philosophie : "Préserver la saveur originelle" et viser l'excellence artistique.
La vision et l'engagement du chef sont couronnés par une première étoile au Guide Michelin. Une étape majeure qui confirme son statut parmi l'élite, sans jamais cesser de vouloir s'améliorer.
2021
Gli stabilimenti dello chef
Il tavolo di Antonio Salvatore
La Table d'Antonio Salvatore non è solo un luogo di alta cucina: è un invito al viaggio. Qui, l'arte e la passione dello Chef esaltano gli ingredienti per creare un'esperienza culinaria senza pari. Una cucina emotiva che lascia un segno indelebile nella mente e nei sensi.
Rampoldi Monte-Carlo
Dal 1946, il Rampoldi incarna l'essenza dell'arte di vivere monegasca. Questo leggendario locale fonde il fascino della Belle Époque con l'eccellenza contemporanea. Sotto la guida dello Chef Antonio Salvatore, assaporate una cucina premiata dalla Guida Michelin, dove ogni pasto celebra la Dolce Vita.
Rampoldi New York
Il Rampoldi New York porta lo spirito di Monte Carlo nella città che non dorme mai. Scoprite la cucina franco-italiana dello chef Antonio Salvatore in una cornice di marmo e luce. Un'esperienza glamour dove l'eleganza della Costa Azzurra incontra l'energia di New York.
