Originaire de Wattwiller, en Alsace, Kévin Garcia grandit entre deux héritages : la générosité de sa région natale et les saveurs affirmées de l'Espagne, transmises par son père. Cette double culture façonne très tôt sa manière de cuisiner.
Sa formation se construit dans des maisons d'exception : le JY'S à Colmar, l'Atelier de Joël Robuchon, puis Le Pré Catelan aux côtés de Frédéric Anton, où il affine sa rigueur et sa technique.
En 2018, il prend la direction du restaurant Jules Verne, au sommet de la Tour Eiffel. Six ans plus tard, en 2024, sa cuisine y décroche une seconde étoile au Guide Michelin.
En 2025, il pose ses couteaux au Cap Estel, à Èze, avec un nouveau cap : révéler le terroir méditerranéen et faire de La Table du Cap Estel l'une des grandes adresses gastronomiques de la Côte d'Azur.
C'est dans cet esprit qu'il retrouve l'Huilerie Saint-Michel : ensemble, ils imaginent une huile d'olive à la criste marine, cette plante sauvage cueillie sur les rochers du littoral méditerranéen. Élaborée selon notre procédé de macération à froid, elle traduit en une bouteille la vision du Chef pour La Table du Cap Estel, une cuisine ancrée dans son territoire, entre terre et mer.
