Comment utiliser l'huile d'olive au citron et gingembre ?

Utilisez-la surtout en finition : quelques gouttes relèvent un velouté de légumes, un poisson vapeur ou une volaille rôtie. Elle s'emploie aussi en vinaigrette maison pour les salades, ou en marinade pour les poissons, les viandes blanches et le tofu.

Avec quels plats associer l'huile citron-gingembre ?

L'Huilerie Saint-Michel recommande de l'associer aux poissons, aux viandes, en particulier à la volaille, aux salades exotiques et aux desserts au chocolat. Elle accompagne aussi les veloutés de légumes, les salades croquantes et les marinades de tofu façon cuisine fusion, entre Méditerranée et Asie.

Peut-on cuire l'huile citron-gingembre ?

L'huile citron-gingembre supporte la cuisson douce, mais pas les hautes températures : évitez la friture et la saisie à feu vif. Elle convient par exemple à une cuisson au four à 160 °C, comme dans la recette de rillettes de cabillaud. Pour profiter pleinement de son parfum, utilisez-la aussi en finition, sur un plat chaud ou froid.

Qu'y a-t-il dans l'huile d'olive au citron de Menton et gingembre ?

C'est une préparation culinaire à base d'huile d'olive vierge extra, de citron de Menton IGP et de racine de gingembre frais. L'huile d'olive est issue des variétés Caillette et Aglandau et provient de la Riviera française et italienne. Son acidité libre est inférieure à 0,3 %.

Comment conserver une huile d'olive aromatisée au citron et gingembre ?

Conservez-la à l'abri de la lumière et de la chaleur, flacon bien refermé, loin des plaques de cuisson. L'Huilerie Saint-Michel indique une durée de conservation de 18 mois pour son huile au citron de Menton IGP et gingembre.

Qui a créé l'huile d'olive citron-gingembre ?

Elle a été créée par l'Huilerie Saint-Michel, maison familiale fondée en 1896 à Menton, avec le chef Mauro Colagreco, dont le restaurant Mirazur est distingué de trois étoiles au Guide Michelin. Elle a reçu une médaille d'or au LIOOC 2024 (London International Olive Oil Competition).

Qu'est-ce que le citron de Menton IGP ?

Le citron de Menton est un agrume de la Côte d'Azur protégé depuis 2015 par une Indication géographique protégée (IGP), qui garantit sa culture dans le pays mentonnais. Reconnu pour son parfum, il est au cœur de plusieurs créations de l'Huilerie Saint-Michel, dont cette huile au gingembre.

Uno sguardo più da vicino all'olio d'oliva allo zenzero e al limone di Mentone

6 maggio 2025 · 2 min di lettura · Di Milhane Djekhar

Huile d'olive au citron de Menton et gingembre : comment l'utiliser en cuisine

Un olio d'oliva nato dalla passione e dall'innovazione

Noi di Huilerie Saint-Michel abbiamo una missione: valorizzare i vostri piatti con oli eccezionali .

Uno sguardo più da vicino a... Olio d'oliva al limone Mentone IGP e zenzero fresco . Una miscela audace, nata dalla nostra collaborazione con lo chef tre stelle Michelin Mauro Colagreco , che ora è presente nelle cucine più raffinate... e presto anche nelle vostre.

Un incontro di sapori, un viaggio sensoriale

Tutto è iniziato con la nostra prima collaborazione attorno al limone di Mentone , questo tesoro della Costa Azzurra rinomato per la sua fragranza unica.

Nella nostra ricerca di nuove combinazioni di sapori, abbiamo scoperto che lo zenzero si sposa perfettamente con l'intensità e la freschezza del limone. Questa combinazione di sapori così ovvia si è rapidamente rivelata una vera e propria rivelazione, approvata dallo chef Colagreco, che ne ha fatto un punto fermo della sua cucina stellata Michelin.

Una caraffa che incarna il nostro orgoglio

Questo olio è anche una storia di orgoglio : l'orgoglio di vedere la nostra caraffa adornata dalle tre stelle Michelin del ristorante Mirazur . Un riconoscimento della maestria artigianale, degli standard rigorosi e della passione che mettiamo in ogni goccia.

Perché ti piacerà

Abbiamo pensato a questo olio per renderlo il tuo alleato in cucina . Versatile, originale, raffinato, dona un tocco di esotismo e freschezza a tutti i tuoi piatti.

💡 Le nostre idee di utilizzo:

Aggiungi un tocco di limone alle tue insalate croccanti .
Su pesce alla griglia o marinato , caldo o freddo
In una vinaigrette piccante fatta in casa
Per marinare carni bianche o tofu , stile fusion

Dove posso trovarlo?

Il nostro olio d'oliva al limone e zenzero di Mentone è disponibile online e nel nostro negozio di Mentone. Concedetevi un assaggio della cucina stellata Michelin... consegnato direttamente a casa vostra .