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l'Huilerie Saint Michel Ă  France Bleu Azur


DĂ©couvrez le Citron de Menton

Le label IGP profite à l'ensemble des produits à base de citron ...et ils sont plûtot nombreux.
avec Karim Djekhar, GĂ©rant de l'Huilerie Saint-Michel de Menton
 

Source France-Regions


Huile d'olive l'original By Norbert
et sa recette !!!!!!!!

Gigot d'agneau rôti au four , pâte de datte et huile d'olive à la cannelle de Norbert Tarayre Gigot d'agneau rôti au four , pâte de datte et huile d'olive à la cannelle

recette pour 4 personnes : 1,2 kg gigot d'agneau arrière
La garniture de cuisson du gigot :
1 tète d'ail - 1 poireaux - 2 carottes - 1 oignons - Thym/laurier - Huile d'olive à la cannelle
l'accompagnement
aubergine 2 pièces - courgette 2 pièces - oignons 2 pièces - raisins blonds 50 gr - menthe séchée 5 gr - curry madras 2 gr - cumin poudre 1 gr - muscade poudre 1 gr - concassé de tomate 200 gr


Faire colorer 6 min de chaque côté le gigot dans une cocotte puis ajouter la garniture couper grossièrement arroser avec un peu d'huile d'olive cannelle enfourner dans un four à 160°c pendant environ 45 min sortir et laisser reposer .
couper en gros dès les courgettes et l'aubergine puis les faire revenir séparément dans l'huile d'olive ensuite faire revenir les oignons couper en petit dés égoutter le tout pour enlever l'excédent d'huile puis mélanger le tout raisin , concassé de tomate et les épices et cuire de nouveaux pendant environ 20 min en fin de cuisson ajouter la menthe séchée .
mélanger la pâte de datte avec l'huile d'olive et l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple .
Dressage : au moment préchauffer le four à 180°c et réchauffer à four chaud le gigot dans la cocotte pendant environ 8 min min puis le sortir et le recouvrir de la pâte de datte et dans un plat présenter les légumes .

Bonne dégustation !
Source : Nutsn Coffee
 

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