Patrick Raingeard nous parle de cette nouvelle création, mélange de saveurs et de fraîcheur qui respire la Méditerranée « La rencontre entre passionnés est un moment de partage et de belles idées qui surgissent, pour servir un style culinaire.
C’est à travers ces échanges auprès de producteurs que j’ai voulu imaginer, avec l’huilerie Saint Michel, une huile d’olive savoureuse, macérée à la verveine citron, qui viendra ponctuer une fantastique palette de couleurs et de saveurs, surprendre et souligner la ligne de conduite de ma cuisine méditerranéenne qui respecte le produit.
Cette délectable préparation culinaire, qui respire le terroir, sera à déguster et à découvrir à ma façon, prochainement, au restaurant La table de Patrick Raingeard au Cap Estel à Eze bord-de-Mer ».
