NECTAR. Marcel Ravin, le chef 1 étoile Michelin du Blue bay, le restaurant gastronomique du Monte-Carlo baie à Monaco, précise « Pour créer, je stimule mes six sens : la vue, l’odorat, le goût, l’ouïe, le toucher, mais aussi le fond de mon âme…
Cette huile d’olive au Mandja est un concentré de fragrances culinaires, créé grâce à une rencontre.
La créativité de nos cuisiniers et le génie de cet oléiculteur ont donné naissance à ce nectar d’expression très florale et fruitée, signature d’une alliance aux senteurs et goûts venus d’un rocher à l’autre ».
Une alliance Marcel Ravin et Karim Djekhar, rien que pour le Blue bay, a donné naissance à une alchimie de saveur, où l’olive flatte le Mandja. En ouverture : de gauche à droite, Karim Djekhar et Marcel Ravin (photo Cook and shoot by Aline Gérard)
